und Ibrahim wusste auch nicht was Mangold ist
Niu rou mian oder richtiger: hóngshāo niúròu miàn / 紅燒牛肉麵 ist eine der Sichuan-Küche entlehnte taiwanische Rindfleischsuppe mit Nudeln. Sie wird in Taiwan sowohl in Garküchen als auch in vornehmen Restaurants serviert. Es gab mehrere Landeswettbewerbe um die beste Niu rou mian. Ich habe letztes Jahr einen Kochkurs in Taipei besucht und mir die Zubereitung... Continue Reading →
Den sauer eingelegten Kohl habe ich in Taiwan als Appetizer und Sidedish kennen und lieben gelernt. Dieses Rezept habe ich aus Cathy Erways Buch "The Food of Taiwan". Das Ergebnis schmeckt genau so wie ich den Pao Cai in Erinnerung habe: frisch und knackig. Überhaupt nicht arbeitsaufwändig zaubert er Sommer auf den Teller und heilt... Continue Reading →
Nein, das hier ist kein griechisches Rezept. Diese Moussaka stammt aus Bulgarien, das Rezept habe ich von einem früheren bulgarischen Mitbewohner. Die bulgarische Moussaka unterscheidet sich deutlich von der griechischen: sie beinhaltet immer Kartoffeln und ist fettärmer. Diese Moussaka lässt sich auch gut aufwärmen, ob nun als schnelles Abendessen zuhause oder als Mittagessen am Arbeitsplatz - es lohnt... Continue Reading →
Tale Lady's Kitchen 