Dieser russische Schichtsalat wird nahezu bei jedem Fest gereicht, er darf vor allem Silvester nicht fehlen. In größeren Gesellschaften wird er normalerweise auf einer großen Platte angerichtet und kunstvoll verziert.
Ich stelle heute eine Variante vor, die sich gut als Vorspeise in kleiner Gesellschaft eignet – als Einzelportion im Glas.
Zutaten (für 4 Portionen):
300 g festkochende Kartoffeln
1 Karotte
1-2 rote Beeten (ca. 200g)
100 g Hering
1 kleine Zwiebel oder Schalotte
Mayonnaise oder Salatcreme
2 Eier
Zubereitung:
Kartoffeln und Karotte, rote Beeten und Eier jeweils kochen und in Schale erkalten lassen.
Kartoffeln, Karotten und rote Beeten schälen und grob reiben. Die Zwiebel sehr fein würfeln. Den Hering wenn nötig entgräten und fein würfeln.
Nun alles locker in 4 Gläser schichten:
Zunächst die Kartoffeln, gefolgt von je etwa 1 EL Mayonaise.
Dann die Zwiebeln, den Hering und wieder je etwa 1 EL Mayonnaise.
Die Karotten und je 1 TL Mayonnaise. Zum Schluss die rote Beete.
Nun abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1-2 Stunden durchziehen lassen (am besten über Nacht).
Kurz vor dem Servieren mit Mayonnaise verzieren und jeweils 1/2 gekochtes Ei drauf setzen.
Tale Lady's Kitchen 
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