und Ibrahim wusste auch nicht was Mangold ist
Dieses Gericht kenne ich seit meiner Kindheit/Jugend. Der Salat ist - aus heutiger Sicht - das älteste Zeugnis von Fusionsküche in meinem Leben: aufgrund der Zutaten und der Zubereitungsweise wirkt er sehr asiatisch, möglicherweise koreanisch, und gleichzeitig ist die Würzung sehr (ost-) europäisch. Im Gegensatz zu dem chinesischen Glasnudelsalat, den ich vor einer gewissen Zeit... Continue Reading →
Der Flammkuchen kommt aus dem Elsaß, wo er klassisch vor dem Brotbacken im Holzbackofen zubereitet wurde, um festzustellen ob der Ofen heiß genug ist fürs Brot. Hierzulande werden in der Pfalz und in Baden zum Teil vernünftige Flammkuchen serviert. Ansonsten kennt man vor allem die Tiefkühlvarianten der namhaften Tiefkühlpizza-Hersteller. Auch wenn der selbstgemachte Flammkuchen aus... Continue Reading →
Die Überschrift meines heutigen Beitrags/Rezepts ist nichtssagend. Interessanterweise denken auch Menschen, denen chinesische Teigtaschen bereits serviert wurden, dass diese Bezeichnung sie so genau beschreibt wie "schwäbische Maultaschen", in Wirklichkeit ist die Bezeichnung in etwa so allgemein wie "italienische Pasta". Denn chinesische Teigtaschen haben eine mindestens so große Vielfalt. Was die Füllungen betrifft, sind nahezu keine... Continue Reading →
Tale Lady's Kitchen 