Dies ist eine Fortsetzung meiner Toastbrotversuche. Ich habe im März ja bereits eine lange Einführung zu diesem Thema geschrieben. In der Zwischenzeit habe ich mir eine kleine Toastbrot-Backform zugelegt und viele weitere Backversuche unternommen. Dabei habe ich unter anderem mit Mehlsorten in sehr verschiedenen Verhältnissen experimentiert. Das rein aus 405er Mehl bestehende Brot war mir... Continue Reading →