und Ibrahim wusste auch nicht was Mangold ist
Schmusel kenne ich seit meiner frühesten Kindheit. Es wurde im Spätsommer und Herbst zum Teil zum Sofortverzehr gekocht, vor allem aber wurden unzählige Gläser damit gefüllt und für den Winter eingekocht. Der dauerhaft eingekochte Schmusel kam immer kalt auf den Tisch, mal als Beigabe zu einer großen Mahlzeit, mal zum Aufpeppen einer kalten Platte. Frisch... Continue Reading →
Yu Xiang Qie Zi (魚香茄子) ist mein Lieblings-Auberginengericht der chinesischen Küche. Wörtlich übersetzt heißt das Gericht "Fischduft-Aubergine". Dies führt bei Nicht-Eingeweihten erstmal zu Verwirrung, denn es ist kein Fisch in dem Gericht enthalten und es riecht auch nicht nach Fisch. Sein Name ist so zu verstehen, dass die benutzten Gewürze und die Zubereitungsart in der... Continue Reading →
Nein, das hier ist kein griechisches Rezept. Diese Moussaka stammt aus Bulgarien, das Rezept habe ich von einem früheren bulgarischen Mitbewohner. Die bulgarische Moussaka unterscheidet sich deutlich von der griechischen: sie beinhaltet immer Kartoffeln und ist fettärmer. Diese Moussaka lässt sich auch gut aufwärmen, ob nun als schnelles Abendessen zuhause oder als Mittagessen am Arbeitsplatz - es lohnt... Continue Reading →
Auf dieses Rezept aus der italienischen Küche bin ich vor einigen Jahren in Yvettte van Bovens Buch "Home Made Sommer" gestoßen. Ich hatte mir vor 2 Jahren mehrere große Gläser damit gefüllt, das letzte wurde erst in diesem Frühjahr leer. Somit kann ich aus eigener Erfahrung sagen: die Auberginen waren auch nach fast 2 Jahren... Continue Reading →
Tale Lady's Kitchen 