Dieses Bagelrezept habe ich aus Peter Reinhart's Brotbackbuch "artisan breads every day". Es bedarf einiger Planung: der Teig muss mindestens am Vortag zubereitet werden. Ansonsten ist es (auch wenn es beim ersten Lesen anders wirken mag) ein ziemlich einfaches und bei mir seit Jahren regelmäßig von Erfolg gekröntes Rezept. Zutaten (ergibt 6-8 Stück): für den... Continue Reading →