und Ibrahim wusste auch nicht was Mangold ist
Chokohapser waren für mich eine spannende Entdeckung in einer Kopenhagener Bäckerei. Sie sind für den unvorbereiteten deutschen Gaumen möglicherweise zu ungewöhnlich. Wer sich jedoch Schokoladencreme auf einer Scheibe Roggenbrot vorstellen kann, sollte diese Hapser unbedingt probieren. Das Rezept habe ich wie bereits das dänische Roggenbrot von Åse Solvej Hansen aus ihrem Buch Rugbrødglæde abgeschaut und... Continue Reading →
Eine Reise nach Kopenhagen im vergangenen Herbst hat meine bereits vorher große Liebe für Roggenbrot deutlich verstärkt. Natürlich musste ich mich daraufhin mit dem dänischen Roggenbrot befassen - es spielt in einer anderen Liga als das mir bisher bekannte. Zur Grundlagenforschung habe ich mir ein Buch der emeritierten Roggenbrotprofessorin Åse Solvej Hansen mitgebracht: Rugbrødsglæde. Daraus... Continue Reading →
Tale Lady's Kitchen 