und Ibrahim wusste auch nicht was Mangold ist
Nachdem ich vor über 2 Jahren ein Standard-Rezept für Manty gepostet habe, sind jetzt mal Manty mit Gemüsefüllung dran. Ich kenne und liebe diese Version seit meiner Kindheit. Dass es Menschen gibt, die bewusst auf Fleisch verzichten, habe ich erst viel später gelernt. Dieses Gericht war damals für Tage gedacht, an denen Fleisch nicht verfügbar... Continue Reading →
Dieses Gebäck hat in meiner Familie Tradition. Wo es herkommt und wie viele Generationen es bei uns ist, weiß ich nicht. Einen deutschen Namen hatten wir dafür nicht, wir sprachen meist von Piroschki (пирожки = russisch für gebackene oder frittierte Teigtachen). Vom Geschmack her erinnert es sehr an Тульский пряник, eine lokale Spezialität aus Tula,... Continue Reading →
Ich mache gerne Direktvergleiche von Produkten, um für mich selbst herauszufinden, ob ich einen Unterschied merke und wenn ja, wie ausgeprägt dieser ist. Gleichzeitig habe ich immer mindestens ein meist verblindetes Versuchskaninchen, welches mir bei den Entscheidungen hilft. Diesmal wollte ich wissen, wie sich tiefgekühlter veganer Blätterteig gegen Butter-Blätterteig schlägt. Um nicht Äpfel mit Birnen... Continue Reading →
Манты/Manty - im Dampf gegarte Teigtaschen - werden im gesamten Gebiet der ehemaligen Sowjetunion zubereitet und im Ausland gerne zur "russischen" Küche gezählt. Das Gericht stammt aus der mittelasiatischen Küche, wahrscheinlich aus Usbekistan. Die türkischen Mantı hingegen sehen zwar ähnlich aus, sind aber deutlich kleiner und werden im Wasser gekocht. Manty werden traditionell mit Fleisch... Continue Reading →
Tale Lady's Kitchen 