und Ibrahim wusste auch nicht was Mangold ist
Diese Rezeptversion ist letztes Wochenende in meiner Küche entstanden. Ich hatte ein Stück Lammkeule und wollte gerne etwas Geschmortes daraus machen. Mir schwebte dazu persischer Reis vor. In meinem persischen Kochbuch gab es leider kein Lammgericht, zu dem ich alle Zutaten hatte; auch die Suche in meinen sonstigen Kochbüchern führte nicht zu einem gewünschten Ergebnis.... Continue Reading →
Mein heutiges Gulasch-Rezept trägt die letzte Tomatenflut des Herbstes in sich. Es gab auf dem Markt noch jede Menge reifer Freilandtomaten, die nicht perfekt waren und deswegen schnell verarbeitet werden mussten: ich habe sie anstatt Tomatenmark verwendet und war sehr begeistert. Daneben habe ich mit den Shiitake-Pilzen eine Umami-Bombe hinzugefügt. Was das Fleisch betrifft, werde... Continue Reading →
Gulasch ist eines der Allerwelts-Gerichte zu dem unzählige Rezepte existieren. Mein Rezept entspricht im Wesentlichen unserem Familienrezept. Es handelt sich dabei nicht um "ungarischen Gulasch" mit viel Paprika. Tatsächlich tauchte bei uns zuhause nie Paprikagemüse im Gulasch auf. Es ist ein reines Fleischgericht. Fleisch: In Supermärkten und bei Metzgern gibt es für Gulasch fertig gewürfeltes... Continue Reading →
Tale Lady's Kitchen 