Hummus ist eine Creme aus Kichererbsenpüree und Tahin (Sesampaste). Mein Lieblings-Hummus-Rezept stammt aus dem Jerusalem-Kochbuch von  Ottolenghi/Tamimi. Ich habe die Zutatenmengen für den Alltagsgebrauch eines kleinen mitteleuropäischen Haushaltes etwas reduziert. Ansonsten mich aber weitgehen an das Rezept gehalten. Ich muss zugeben, dass ich beim ersten Mal etwas skeptisch war, und mehrfach im Verlauf der Zubereitung... Continue Reading →