und Ibrahim wusste auch nicht was Mangold ist
Es herrscht eine gewisse Einigkeit darüber, dass American Pancakes fluffig sind und mit Ahornsirup übergossen verzehrt werden. Hierzulande sehen sie leider häufig anders aus. Manchmal kaum dicker als Crepes. Und selbst in Hotels mit vollautomatischen American-Pancake-Maschinen am Frühstücksbuffet sucht man Ahornsirup unter Umständen vergebens. Einen noch größeren Schock verleiht einem die Recherche nach Pancake-Rezepten in... Continue Reading →
Ein Kimchi-Pfannkuchen ist schnell und einfach zuzubereiten und dabei super lecker. Er kann zu jeder Tages- und Nachtzeit zubereitet und konsumiert werden (vom Frühstück bis zum Betthüpfer am sehr späten Abend). In der Zubereitung ähnelt er sehr dem von mir vor Ewigkeiten geposteten Eierfladen-Rezept. Für diesen Pfannkuchen eignet sich vor allem saures/altes Kimchi aus Chinakohl,... Continue Reading →
Andere Städte haben Viertel, die Chinatown, Little France oder Petit Venice genannt werden. Hamburg hat ein Portugiesenviertel. Wir haben Little Istanbul. Somit stellt sich aber die Frage, warum in aller Welt ich das Bedürfnis verspürte, Gözleme selber zu machen. Nicht immer, wenn ich Gözleme will, sind welche zu finden. Manchmal ist auch einfach die Sorte,... Continue Reading →
Vor einigen Monaten erinnerte ich mich mal wieder an Beerenpfannkuchen, die uns eine Tante bei unserem Besuch in Südsibirien zubereitete. Es ist ein doppelter, verschlossener Pfannkuchen mit dazwischen befindlicher Füllung. Sonst werden Pfannkuchen ja entweder nach dem Backen gefüllt (und zum Teil überbacken) oder es wird etwas zusätzlich mit in den Teig gegeben. Ich weiß... Continue Reading →
In Taiwan, einem Land mit ausgeprägter Streetfood-Kultur, ist dieses Gericht sehr weit verbreitet. Es heißt auf Mandarin 葱油饼 (cōngyóubǐng). Zurück in Deutschland habe ich dieses Gericht sehr vermisst. Es war mal wieder ein Video von Strictly Dumpling, das mich dazu verführt hat, mich selbst an die Zubereitung heranzutrauen. Und nachdem ich nun wiederholt ein Resultat... Continue Reading →
Pannkuke sind die dünnen Pfannkuchen meiner Kindheit. Dieses Rezept wird seit Generationen in unserer Familie weitergegeben und ist denkbar einfach. Zutaten pro Person (ergibt etwa 4-6 Stück): 1 gestrichene Suppenkelle Mehl 1 Ei 1 Prise Salz soviel Milch, bis der Teig die richtige Konsistenz hat ein Schuss Öl Zubereitung: Die abgemessenen Zutaten werden in eine... Continue Reading →
Eierfladen wie dieser sind in vielen asiatischen Küchen vorhanden. Er wird sowohl auswärts in Garküchen / auf Nachtmärkten zubereitet und gegessen als auch zu Hause. Er ergibt ein schnelles Frühstück oder einen Snack für zwischendurch für eine Person, kann aber auch als Vorspeise zum Teilen für mehrere Personen gereicht werden. Chiliflocken: Wer gar keine Schärfe... Continue Reading →
Tale Lady's Kitchen 