Moussaka – Мусака (българска)

Nein, das hier ist kein griechisches Rezept. Diese Moussaka stammt aus Bulgarien, das Rezept habe ich von einem früheren bulgarischen Mitbewohner. Die bulgarische Moussaka unterscheidet sich deutlich von der griechischen: sie beinhaltet immer Kartoffeln und ist fettärmer. Diese Moussaka lässt sich auch gut aufwärmen, ob nun als schnelles Abendessen zuhause oder als Mittagessen am Arbeitsplatz – es lohnt sich also, gleich eine größere Menge zuzubereiten.

Zutaten (4-6 Portionen):
500 g Hackfleisch (z.B. Rind)
1,5 kg Kartoffeln (am besten festkochende)
400 g Zwiebeln
400 ml Joghurt
2 Eier
2 Auberginen (optional)
Öl zum Anbraten
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen und in Würfel von ca. 1,5 cm Länge schneiden und in eine Auflaufform geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, etwas Wasser angießen und in den Backofen geben.

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne gut durchbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen. Ggf. noch mehr Wasser hinzufügen.

Für ca. 30 Minuten in den Backofen geben, dabei von Zeit zu Zeit umrühren und wenn nötig weiteres Wasser nachgießen. In der Zwischenzeit die Auberginen (sofern verwendet) in schmale Längsscheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl gut von beiden Seiten anbraten. Den Joghurt cremig rühren, mit den Eiern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, den Inhalt der Auflaufform mit Auberginenscheiben belegen.

Die Joghurt-Eier-Mischung darauf verteilen.

Für weitere 15 Minuten backen.

Mit eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.