Dieses Gericht tut der authentischen römischen Pasta all‘ Amatriciana sicher etwas unrecht. Aber es war Wochenende und ich hatte weder Bucatini noch Pecorino in meinen Vorräten und erst recht keinen Guancale. Also behalf ich mich mit Spaghetti, Parmesan und fettem ungarischem Speck. Und das Ergebnis war köstlich. Es heilt mich langsam von einem sehr einschneidenden... Continue Reading →