und Ibrahim wusste auch nicht was Mangold ist
Kürzlich bin ich über ein Rezept dieses polnischen Kuchens gestolpert und ich wollte ihn unbedingt essen. Es ist eine leckere Puddingschnitte mit Konditorencreme zwischen zwei Schichten Brandteig. Nach einiger Recherche habe ich mich entschieden, das mir bereits bekannte Brandteigrezept zu benutzen (bisher für Eclairs verwendet). Eine Crème pâtissière befand sich bisher nicht in meinem Repertoire.... Continue Reading →
Zur Feier meines hundertsten Blogbeitrages kommt heute das versprochene Éclair-Rezept. Zugegeben, es ist ein zeitintensives Unterfangen und eine Materialschlacht. Am Zubereitungstag sind ca. 3 Stunden einzuplanen und zusätzlich eine Viertelstunde am Vortag. Obwohl Konditorei sonst nicht meine Freizeitbeschäftigung ist, finde ich es diesmal den Aufwand wert: als Liebhaberin von Éclairs und dunkler Schokolade habe ich... Continue Reading →
Ich habe mich vor einigen Jahren mal an Brandteig herangewagt und nach dem Misserfolg (die Gebäckstücke waren mir nach dem Backen zusammengefallen und der Geschmack war wenig überzeugend) von weiteren Versuchen abgesehen. Welches Rezept ich damals verwendet habe, kann ich gar nicht mehr sagen, wahrscheinlich aus Kochen&Backen von Dr. Oetker oder aus dem StudentInnen Kochbuch... Continue Reading →
